Čistý máselný tuk nejvyšší kvality, který vzniká přepuštěním čerstvého másla (oddělením mléčného tuku od mléčné bílkoviny a vody). Ghí má slabě nasládlou jemně oříškovou chuť, která jídlu dodá intenzivní chuť i vůni. Ghí je mnohem trvanlivější než máslo a není třeba ho skladovat v lednici. Jeho kouřový bod kolem 250°C a je tedy vhodné pro teplou i studenou kuchyni. Ghí je vhodné i pro osoby trpící intolerancí na mléčnou bílkovinu!