Kombucha je fermentovaný nápoj z čaje, který získal popularitu v posledních letech díky svým potenciálním účinkúm na složení mikrobiomu a unikátní chuti. Vyrábí se fermentací slazeného čaje se speciálním kulturou bakterií a kvasinek (SCOBY), což je zkratka pro Symbiotickou kulturu bakterií a kvasinek.

Vodní kefíry je také druh kvašeného nápoje, kde se využívá oslazená voda, zpravidla doplněná o nějaké příchutě a speciální kefírové kultury.