Divoký losos druhu Oncorhyncus gorbuscha - také známý jako losos keporkak - žije ve vodách severovýchodního Pacifiku. Vděčí za své jméno fyzickým změnám, ke kterým dochází během páření. Chcete-li plodit, mužský losos plavat ve sladkovodních oblastech a získat typický hrb a silnou růžovou barvu kvůli přírodním vlivům.

Tento filet z divokého lososa se udí na bukovém dřevě s certifikátem FSC, což dodává jemnému masu jemnou kouřovou vůni. Nakládáný v organickém slunečnicovém oleji je ideální jako alternativa ke klasickému konzervovanému tuňákovi.

Filety nesou certifikát MSC (marine stewardship council), který zaručuje zodpovědný a udržitelný rybolov.