Orecchiette jsou vyrobeny z krupice a tvrdé pšenice.

Příprava: Vodu na vaření těstovin pořádně osolte. Se solí a vodou určitě nešetřete.

Slovo "orecchiette" znamená doslova "ouška", na což odkazuje i tvar těchto těstovin. Ladí s  lehčími zeleninovými omáčkami založenými na olivovém oleji. V Itálii se s nimi připravuje typická specialita s Cime di Rapa (planá řepice) nebo s brokolicí.

Uchovávejte na suchém místě.

Zemědělská produkce Itálie.