Kuskus je spařená a do kuliček tvarovaná krupice. K jeho výrobě se používá pšenice, proso i ječmen. Často je zaměňován s bulgurem, bulgur ale není z krupice, nýbrž z pšeničných krupek.

Obsažená vláknina podporuje zdravé trávení a vytváří pocit sytosti. Celozrnný kuskus lze využít v různých pokrmech, včetně salátů, polévek a dušených pokrmů. Má jemnou oříškovou chuť, která se dobře hodí k různým ingrediencím. Celozrnný kuskus se připravuje rychle a snadno a je zdravou alternativou k bílé rýži, protože obsahuje mnohem více bílkovin, vitamínů a minerálů.

PŘÍPRAVA: Celozrnný kuskus je na rozdíl od klasického kuskusu potřeba krátce povařit. Stačí vložit do vroucí vody na 5-10 minut.