Díky své výrazné chuti patří mezi velmi oblíbené oříšky. Mají charakteristickou zelenou barvu a často se z nich připravují výtečné dezerty nebo zmrzliny. Pistáciemi jsou pokrmy běžně také obarvovány přírodním způsobem.

Pistácie pochází ze stromu řečík pistáciový, kterému se někdy také říká pistácie pravá. Původem je tento strom z Asie a Blízkého východu, dnes se hojně pěstuje především v USA, Turecku a Íránu. Jedná se o jednu z nejstarších kulturních plodin, které vyhovuje spíše sušší subtropické klima.