Oolong je polooxidovaný čaj, kterého nalezneme tisíce druhů. Původně pocházÍ z Číny, ale dělá se také na Taiwanu, v Thajsku a Vietnamu. Oolongy mívají jemnou sladkou chuť se světlým nálevem až komplikovanější praženou chuť s tmavým nálevem, to vše záleží na stupni oxidace.

Domácí příprava: 5 gramů čaje zalejeme 250ml vody ohřáté na 85 stupňů. Necháme louhovat 4 minuty a podáváme. Z čaje je možné připravit i další nálevy.