Tato mandlová mouka je vyrobena ze sladkých španělských mandlí z regionu Murcia, šetrně loupaných za použití horké páry a poté najemno namletých.

Mleté mandle jsou vynikající surovinou pro bezlepkové pečení. Mandlovou mouku používáme do dortů a cukroví, do krémů, desertů, můžeme z ní vyrábět i mandlové mléko a domácí marcipán.