Mrazem sušené třešně si díky procesu lyofilizace uchovávají své nutriční hodnoty a vitamíny. Oproti čerstvým plodům mají nízkou hmotnost a dlouhou trvanlivost (cca 1,5 roku).

Vzhled, chuť a aroma mají jako čerstvé ovoce. Při kontaktu s vodou nebo vlhkem změknou a navrací se téměř do původního stavu.