Tato černá sůl se získává pomalým pražením himálajské kamenné soli s dřevěným uhlím. Díky stopovým sloučeninám (zejména síry a železa) má specifickou barvu, chuť a silnou vůni připomínající vejce.

Jedná se o specialitu indické kuchyně, kterou není možno jednoduše použít místo klasické soli.  Její vůně může být zprvu nepříjemná, skvěle se však hodí k pokrmům indické kuchyně a vegani ocení chuť vajec, kterou dodá veganským pokrmům.

Kala Namak je i velmi zajímavá z hlediska Ayurvédy (tradiční indická medicína).