Agávový sirup je zahuštěná šťáva z kaktusů agáve. Podle způsobu filtrace se vyrábí agávové sirupy tmavší či světlejší barvy. Odlišnost můžeme kromě barvy pozorovat i u chuti, neboť světle zbarvené sirupy mají neutrálnější chuť. I proto jsou používány spíše tam, kde je zapotřebí dodat pokrmům sladkost, ale zároveň nechcete ovlivnit chuť jídla.
Světlý agávový sirup je velmi univerzální pomocník.
Naproti tomu tmavší agávové sirupy chutnají lehce do karamelova a jsou výborné pro ochucení kaší, ať už zvolíte jáhlovou, ovesnou či rýžovou, k doslazení raw dezertů, k ochucení smoothies či mléčných koktejlů.
Nezapomeňte, že sladivost agávového siripu je vysoká, proto jej můžete použít méně.
Tipy na použití agávového sirupu:
- domácí zmrzliny
- ovocné želé z agaru
- tofu krém, puding
- domácí rostlinná mléka
- sušenky, bábovky, koláče, muffiny...
- podpora kynutých těst
- domácí limonáda, ledový čaj, smoothies
- marmelády, džemy
- dresink na salát - smíchejte agávový sirup, olivový olej, jablečný ocet a tamari omáčku
- karobová čokoláda - smíchejte agávový sirup, kakaové máslo a karobový prášek
- jahodový džem