Kromě šafránu a vanilky je kardamom třetím nejdražším kořením. V indické a arabské kuchyni hraje jeho kouřové a květinově sladké aroma nezastupitelnou roli jako součást kořeněných směsí. Stačí jen špetka kardamomu do šálku horkého nápoje a přinese vám sílu a vůni orientu. Kardamom se také skvěle hodí do perníků, pečiva a některých druhů chleba. Zvlášť chutný je v ovocných salátech, kompotech nebo k pečenému jablku.