Serrano neboli „ horská šunka “ z řady Montanera je šunka vyrobená ze zadních nohou bílého prasete Bellota chovaného na španělských farmách.
Šunka Jamon Serrano se vyrábí především v andaluských oblastech Sierry, z nichž pochází její název a představuje skutečnou španělskou kulinářskou tradici. Ve výrobním procesu se stehýnka lisují a pokrývají mořskou solí a doba solení se liší v závislosti na hmotnosti masa a následuje mytí, které odstraní přebytečnou sůl. Následně se šunka nechá odležet po dobu 30 až 60 dnů a nakonec se vysuší a nechá zrát po dobu 7 až 16 měsíců.
Bio 30měsíční syrová šunka Serrano Bellota má barvu od růžové v měkčích částech až po fialově červenou. Serrano, hlavní hrdina mnoha tapas, má velmi jemnou chuť, která je výsledkem zrání masa, které trvá minimálně 7 měsíců. Doplňte ho plátky chleba s olejem a rajčaty.
***
Vyrobeno ve španělsku, baleno v Itálii.
Baleno v ochranné atmosféře.
Skladování: Skladujte v ledničce do +7°C.