Země původu: Peru
Zázvor se v Česku těší slušné oblibě, zejména pak v zimním období. Pokud však nekupujete zázvor v bio obchodech, pravděpodobně jste se nesetkali ještě se zázvorem z Peru. Upřímně to však doporučujeme všem milovníkům zázvoru. V některých oblastech Peru jsou doslova vynikající podmínky pro jeho pěstování a oproti tomu nejběžněji dostupnému čínskému zázvoru se poměrně dost liší. Již na první pohled je menší. Jeho slupka je tenčí, takže se velmi dobře loupe (doporučujeme loupat pouze lžičkou, se škrabkou je zbytečně moc odpadu!) Obrovský rozdíl je také v chuti a zejména jeho intenzitě. Pokud s ním nemáte zkušenost, začněte v receptech tak na 1/3 až 1/2 množství na které jste běžně zvyklí.
Jak:II