Orecchiette jsou vyrobeny z krupice a tvrdé pšenice.
Příprava : Vodu na vaření těstovin pořádně osolte. Se solí a vodou určitě nešetřete.
Slovo "orecchiette" znamená doslova "ouška", na což odkazuje i tvar těchto těstovin. Ladí s lehčími zeleninovými omáčkami založenými na olivovém oleji. V Itálii se s nimi připravuje typická specialita s Cime di Rapa (planá řepice) nebo s brokolicí.
Uchovávejte na suchém místě.
Zemědělská produkce Itálie.