Basmati je oblíbená rýže s dlouhými a úzkými zrnky, které jsou po uvaření nadýchaná, sypká a pevná. Nejvíce se hodí jako příloha ke kořeněným indickým omáčkám.
PŘÍPRAVA: Dva hrnky rýže propláchneme ve studené vodě a přidáme necelé dva hrnky studené vody a sůl a zvolna vaříme do měkka (cca 16 minut).