Pod názvem horká čokoláda se obvykle prodává směs kakaa s cukrem a někdy i zahušťovadly. Naše pravá horká čokoláda je skutečně strouhaná čokoláda s vysokým obsahem kakaa, která rozmixováním s horkým mlékem vytváří hustý nepřeslazený čokoládový nápoj. Strouhanou čokoládou lze i zdobit dezerty či nápoje a použít ji i při pečení.