Kuzu je tradiční japonský produkt. Získává se z kořene rostliny Pueraria lobata – vinný keř, který původem pochází z Japonska.
Pro velký obsah kvalitního škrobu se kuzu používá hlavně jako zahušťovadlo. Je vhodný do polévek, omáček a pudinků, jimž dodává unikátní hladkou konzistenci.
Na jeden šálek tekutiny asi 1–2 lžičky kuzu prášek, rozpusťte ve studené vodě a poté přidejte do polévek, omáček, pudinků a za stálého a pomalého míchání vařte při mírné teplotě dokud nezprůhlední.