Kuskus je spařená a do kuliček tvarovaná krupice. K jeho výrobě se používá pšenice, proso i ječmen. Často je zaměňován s bulgurem, bulgur ale není z krupice, nýbrž z pšeničných krupek.
Obsažená vláknina podporuje zdravé trávení a vytváří pocit sytosti. Celozrnný kuskus lze využít v různých pokrmech, včetně salátů, polévek a dušených pokrmů. Má jemnou oříškovou chuť, která se dobře hodí k různým ingrediencím. Celozrnný kuskus se připravuje rychle a snadno a je zdravou alternativou k bílé rýži, protože obsahuje mnohem více bílkovin, vitamínů a minerálů.
PŘÍPRAVA: Běžný kuskus se nemusí vařit, stačí jej zalít dvojnásobným množstvím vody a nechat pod pokličkou 10 minut dojít.