Šalvěj hispánská je asi metr vysoká bylina pocházející z horských oblastí Střední Ameriky. Chia semínka jedli už dávní Mayové a Aztékové před více než pěti tisíci lety. Aztékové je prý dokonce používali i jako platidlo.
Smícháním s tekutinou vznikne chia gel, který použijete při přípravě pudinku, marmelády, koktejlů a kaší. Chia se dají použít i při pečení chleba, sušenek, muffinů. Mají lehce oříškovou chuť. Základní příprava: chia semínka pojmou během 20 minut tekutinu okolo desetinásobku svého objemu. Použitou tekutinou nemusí být čistá voda, můžete použít i ovocnou šťávu, džus, rostlinný nápoj nebo živočišné mléko. Vzniklý gel můžete použít místo vajíček.
Skladujte při teplotě do 25 °C a při relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.