Proscuitto Cotto je velmi starý původu. Říká se, že Římané byli první, kdo pracoval na vaření tohoto masa získaného z prasečí nohy. Je lahodná jak sama o sobě, tak na plátku opečeného chleba, v omeletě či cordon bleu. 

Způsob skladování : Skladujte při teplotě mezi. 0 a+ 4 °C.

Salumificio Pedrazzoli je rodinnou společností, jež byla založena v roce 1951 Arnaldem Pedrazzolim. Již od samého začátku se rodina Pedrazzoli věnuje chovu zvířat a výrobě uzenin podle nejstarší italské řeznické tradice. Firma je podnikem výrobců a chovatelů, který se vyznačuje integrovaným dodavatelským řetězcem tvořeným zemědělskými podniky, jež Pedrazzoli rodina vlastní. Díky tomuto je garantována přísná kontrola dodavatelského řetězce, což znamená maximální bezpečnost potravin a vysokou kvalitu výrobků.
Všechny výrobky od Pedrazzoli pocházejí ze 100% italských prasat chovaných ve volném výběhu v oblastech v blízkosti farmy. Tímto způsobem je zaručena šetrná ekologická produkce s minimálním počtem najetých kilometrů. Základem zemědělské filozofie rodiny Pedrazzoli vždy byl welfare prasat s volným výběhem.